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谷氨酸钠（一水合物）： 白色柱状结晶或结晶性粉末，在 120℃时失去结晶水，熔点约为 225℃。同样无臭，有鲜味，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。
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用途：广泛用于各类食品，增强食品的鲜味，提升食品风味。常见于调味品（如味精，其主要成分就是谷氨酸钠）、加工食品（如肉制品、方便食品、罐头食品等）中。
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谷氨酸钠在工业领域可用作有机合成中间体，参与多种化学反应。
它还可以用于生产生物医药材料、改性再生胶原纤维等产品。
具体用量和用法需根据具体的工业应用来确定。
