单辛酸甘油酯是一种食品添加剂,主要用于生湿面制品(如面条、饺子皮等)、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆中。
它能够作为防腐剂抑制革兰氏菌、霉菌、酵母的生长,从而延长食品的保质期。同时,其优良的乳化性能对稳定食品形态、改善组织结构有显著帮助。
性状:单辛酸甘油酯为淡黄色或浅淡黄色透明液体,无臭,略带椰香气味。其化学结构有α-型和β-型,一般是两种构型的混合物,其中以α-型为主。
单辛酸甘油酯在食品工业中主要用作防腐剂,对革兰氏菌、霉菌、酵母等微生物具有抑制作用。
它也是一种优良的乳化剂,有助于稳定食品形态、改善组织结构,优化制品品质。
工业和化工行业:在工业和化工行业,单辛酸甘油酯可以作为乳化剂、稳定剂和消泡剂使用,有助于改善产品的稳定性和品质。
纺织行业:在纺织行业,单辛酸甘油酯可以作为柔软剂、润滑剂等使用,有助于提高织物的柔软度和光农业和饲料行业:在农业和饲料行业,单辛酸甘油酯可以作为乳化剂、稳定剂使用,有助于改善饲料的品质和口感。滑度。