分子式：低聚半乳糖的分子式因其聚合度的不同而有所变化，一般形式为Gal-(Gal)n-Glc/Gal（n为0-6），其中Gal代表半乳糖，Glc代表葡萄糖。
简介：低聚半乳糖（Galactooligosaccharides, GOS）是一种具有天然属性的功能性低聚糖，其分子结构一般是在半乳糖或葡萄糖分子上连接1~7个半乳糖基。
用途：低聚半乳糖在食品工业中广泛应用，主要作为甜味剂、营养强化剂和功能性成分添加到各类食品中。它不仅可以提供甜味，还能改善食品的口感和质地。
用途：在工业和化工领域，低聚半乳糖同样具有应用价值。它可以作为某些化学反应的原料或助剂，参与生产其他重要的工业化学品。
用途：在饲料行业中，低聚半乳糖可以作为一种功能性添加剂添加到动物饲料中。它可以促进动物肠道内有益菌的生长和繁殖，提高饲料的消化利用率和动物的健康水平。
低聚半乳糖通常呈无色透明或淡黄色糖浆状，具有较强的保湿性和热稳定性。其甜度约为蔗糖的20%~40%，口感清爽，且对酸和热都有很强的稳定性，在加工过程中不易分解。
