苯甲酸钠的性质描述: 苯甲酸为鳞片状或针状结晶，具有苯或甲醛的气味，易燃。相对密度1.2659。熔点122.4℃，沸点249℃，折射率1.504。蒸气易挥发。闪点（闭杯）121-123℃。可溶于水，水溶液呈弱碱性，溶于乙醇、甲醇、、氯仿、苯、、二硫化碳、四氯化碳和松节油。在100℃时迅速升华，能随水蒸气同时挥发。苯甲酸常以游离酸、酯或其物的形式广泛存在于自然界。例如，在安息香胶内以游离酸和苄酯的形式存在；在一些植物的叶和茎皮中以游离的形式存在；在香精中以甲酯或苄酯的形式存在；在马尿中以其物马尿酸的形式存在。
苯甲酸钠的急性毒性较小，动物大无作用计量(MNL)为500mg/kg体重。但其在人体肠道的酸环境下可转化为毒性较强的苯甲酸。小鼠摄入苯甲酸及其钠盐，会导致体重下降、腹泻、、瘫痪甚至死亡。苯甲酸的毒性是通过改变的通透性，抑制对的吸收，并透过抑制脂肪酶等酶的活性，是ATP合成受阻实现的。
对氨基苯甲酸是机体细胞生长和分裂所必需的物质的组成部分之一，在酵母、肝脏、麸皮、麦芽中含量甚高。它是由莽草酸途径经分支酸合成的。该步反应是分支酸与氨反应生成4-氨基-4-脱氧分支酸，由氨基脱氧分支酸合成酶催化。然后4-氨基-4-脱氧分支酸消除一个酸，芳构化为对氨基苯甲酸。在中第二步反应是被氨基脱氧分支酸裂解酶催化的，在植物中很可能也存在这一相似的酶，不过至今仍未发现。
用于染料和医药中间体。用于生产活性红M-80，M-10B，活性红紫X-2R等染料以及制取氰基苯甲酸生产药物对羧基苄胺。对氨基苯甲酸可用作防晒剂，其物对二甲氨基甲酸辛酯，是优良的防晒剂，商品名称Padimate O.制备或来源
（1）由对硝基苯甲酸还原而得。
（2）由对硝基为原料经氧化还原制得。
（3）以对为原料，经乙酰化、氧化、还原制得。
对氨基苯甲酸在二氢合成酶的催化下，与二氢蝶啶焦磷酸及谷氨酸或二氢蝶啶焦磷酸与对氨基苯甲酰谷氨酸合成二氢。二氢再在二氢还原酶的催化下被还原为四氢，四氢进一步合成得到辅酶F，为合成DNA碱基提供一个碳单位。磺胺类药物作为对氨基苯磺酰胺的物，因与底物对氨基苯甲酸结构、分子大小和电荷分布类似，因此可在二氢合成中取代对氨基苯甲酸，阻断二氢的合成。这导致微生物的合成受阻，生命不能延续。
细胞质中对氨基苯甲酸在葡糖醛酸基转移酶的催化下可逆转化为葡糖醛酸酯，因此植物中全部或大部分对氨基苯甲酸都发生了酯化，这可能是植物对对氨基苯甲酸的一种储存和运输形式。
