食品销毁-食品的含义有三个层次：
1、食品数量，即一个或地区能够生产基本生存所需的膳食需要，要求人们既能买得到又能买得起生存生活所需要的基本食品；
2、食品质量：指提供的食品在营养，卫生方面满足和保障人群的健康需要，食品质量涉及食物的污染、是否有毒，添加剂是否违规超标标签是否规范等问题，需要在食品受到污染界限之前采取措施，预防食品的污染和遭遇主要危害因素侵袭；
3、食品可持续：这是从发展角度要求食品的获取需要注重生态环境的良好保护和资源利用的可持续。
食品厂家应当对保质期内的发给商超代销的食品进行跟踪记录，当发现过期变质的情况应当立即召回并销毁，不同类型的食品销毁流程可能存在差异，为了确保这些过期变质的食品能被无害化销毁，厂家应当选择一些的销毁处理公司，并在销毁当天到达销毁现场全程监督。
假冒伪劣食品销毁
1.包装类假冒伪劣食品销毁
对于假冒伪劣包装类食品，可以直接将其拆解后进行高温焚烧或填埋处理。
2.制作类假冒伪劣食品销毁
对于制作类假冒伪劣食品，可以将其与工业酒精或其他可燃物混合后进行焚烧处理。或者将其倒入化粪池中进行分解。
其他注意事项
1.在食品销毁过程中，要遵循国家的相关法律法规和标准要求，确保不会对环境和人体健康造成危害。
2.销毁过程中要做好记录和监控，防止不合格品流入市场，可以联系半片云环保销毁中心进行处置。
3.要注意安全操作，避免发生意外事故。特别是对于有特殊危险的物品，如易燃、易爆、有毒等物品，要特别注意安全操作规程。
食品商或市场方面会和食品销毁公司就具体销毁的食品品种、数量、价格等达成协议。之后选址销毁，以及确定销毁方式。且销毁过程中，需要有人监督，还要进行拍照记录，有的需要视频资料等。销毁后食品商或者市场方面会对销毁的过程进行确认，准确无误后签字盖章。整个过程才算完成。
变质过期的食品是不能以任何形式再次流入市场的，需要进行销毁以保障市场有序进行。只有坚持这样的原则才能更加保障我们的食品安全。
过期食品已经发现需要及时处理，要根据待销毁食品的品种、数量等具体情况，自行或者委托有销毁能力的单位销毁，不得再次影响食品安全。如果是家中过期食物，按照干湿进行分离，如果是大批量的过期食品，需要找的销毁公司处理。
