在食品工业中，乳糖醇主要用作甜味剂，适用于多种食品，如烘焙食品、涂糖衣的糖果、冷冻含乳甜食等。乳糖醇的甜味爽口，与高甜度甜味剂结合使用时可产生无后味的效果。
乳糖醇为白色结晶或结晶性粉末，有时也呈现为无色液体。它具有良好的溶解性和稳定性，能够在高温和酸性环境中保持稳定。此外，乳糖醇还具有较强的保湿性，有助于改善食品的口感和质地。
用法用量：乳糖醇在食品中的用量需根据具体产品种类和工艺要求而定。一般来说，它可以单使用或与其他甜味剂混合使用，以达到所需的甜度和口感。在食品加工过程中，乳糖醇的添加量应符合相关法规和行业标准的规定。
