松香对光、热、氧的作用很敏感，尤其是粉末状极易氧化，所以箍好整块储存，防止氧化使颜色变深、性能变化。块状松香表面氧化时生成氧化膜，可防止内部松香进一步氧化。潮湿可加速松香氧化过程，深度氧化时放出乙酸。
在中国，两种松香甘油酯都获得了批准。除了作为食品添加剂，也被获准用于动物制品的拔毛。通常，人们把这样的松香甘油酯叫做“食用松香”。它们和通常所说的松香，并不仅仅是“食品级”和“工业级”的区别，而是在化学组成上就不相同。用于拔毛的“松香”，是这种俗称“食用松香”的松香甘油酯。
松香指的是一种松脂，可以从多种松树中获得，获取方法为在松树身上割道口子，使高黏度的分泌物被蒸馏提取后，剩下的硬实树脂就是松香，其品质根据颜色、酸值、透明度、软化点等而定，是廉价的原料之一，常作为任何光油和颜料的搀杂物而被使用，另外松香在艺术领域里也有许多用途，如黏结、密封和其它机械性作用。
