芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱；芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。食用以白芝麻酱为佳，滋补的以黑芝麻酱为佳。
芝麻酱的加工工艺
资料来源：共研产业咨询（共研网）
芝麻酱的供给主要受芝麻产量影响，随着机械化程度逐渐提升，我国芝麻种植面积及产量增长，其中2022年中国芝麻酱产量同比增长3.8%。
2018-2022年中国芝麻酱产量及增速
资料来源：共研产业咨询（共研网）
餐饮消费是我国消费市场的重要组成部分和强大推动力，芝麻酱可甜可咸，吃法也多样，芝麻酱不仅能提高吃东西的胃口，还营养丰富，适量吃点能为食谱增色，其中2022年中国芝麻酱需求量同比增长3.5%。
2018-2022年中国芝麻酱需求量及增速
资料来源：共研产业咨询（共研网）
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