用法用量：在化工应用中，蔗糖八醋酸酯的具体用量和用法需根据化学反应的需求进行调整。作为增塑剂或添加剂时，其添加量需足够改善产品的性能和质量，但不应过量以免影响产品的其他性能。
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蔗糖八醋酸酯为白色粉末，具有强烈的苦味。它在甲醇或三氯甲烷中易溶，在乙醇或乙醚中溶解，在水中极微溶解。其密度为1.28，沸点为250℃。
用法用量：在食品添加剂中，蔗糖八醋酸酯的添加量通常根据食品的种类和口味需求来确定。一般来说，添加量较小，以避免对食品的整体风味产生过大的影响。
