肉类食品是我们餐桌上的常客，但肉类食品极易腐败变质，不适宜在常温下储藏、运输，因此创造较低温度环境。在外界温度多变的情况下，更需要采用冷藏车运输，冷藏车制冷效果，已被很多肉制品货主选用，且深受行业客户们信赖。
制冷可以说是整个运输环节中重要的一步，不同的货物对于货箱温度要求不同，但具体运输过程中的温度设定还是要依据运输的具体情况而定。要是不清楚货箱应该设置多少温度，要和货主进行沟通，了解清楚所需要设定的温度，严格按照要求进行制冷作业，确保货物品质，以防造成不必要的损失。
运输型：这种模式下的冷链企业主要从事货物低温运输业务，包括干线运输、区域配送以及城市配送。这种冷链一般是从逐步从企业物流发展而成的，是通过对大型企业原有物流的基础上进行转型升级而成的。
供应链型：所谓供应链型是指围绕核心企业，通过对信息流、物流、资金流的控制，从采购到终端整个过程提供低温运输、加工、仓储、配送服务，然后由分销网络把产品送到消费者手中。总的来说，就是将供应商、制造商、物流商和分销商连成一个整体的功能网链结构。这种商业模式比较，是国内近两年才兴起的。
仓储型：通过制定物流信息自动化管理，建立冷链物流运送网络系统，从而扩大冷链物流的运输范围，形成完整的冷链物流体系。但是当下我国的仓储型冷链建设还存在冷库过少以及行业集中度低等方面的问题。
冷链是指各种生、鲜食物在生产、运输、销售、储存的全过程中，将温度控制在O℃～4℃范围内.以大限度的保持食物的新鲜和口味，广义的冷链是指这一过程及实现这一过程的设备的总称。先引进冷链概念的是食品行业，但现在在医学、航天等很多领域有应用。
