风刀即是风机运转从而产生的风利用刀口来完成风切的作用，气刀即是压缩气流就是我们常见的压缩空气空压机产生出的气流通过气刀来完成工工作目的。
不锈钢风刀是一个横切面，风刀口径均匀，气刀是把口径压缩小，并且开口通常是一个一个点组成的，虽然线也是由点组成，但气刀主要是压缩气流，开口来款，间隔太小完全会影响工作效率，更需要很大的气流支持，从而会很耗能源，气刀的目的是压缩一个个点，利用压缩空气产生的强劲气流来完成作业。
不锈钢强风型风刀：适用于除尘、切水、干燥、清洗、冷却的场合。如蔬菜水果清洗后的切水干燥处理；包装作业时包装袋的开口；电镀或喷漆前的预处理；输送带、作业环境灰尘的清理；也可用于食品、医药的加热、解冻与高温杀灭菌。
不锈钢304风刀主要特点:
1、该机采用的风刀技术，性能稳定，低温运转，可视度高，吹干效果好，适合中高速生产线上使用。
2、该机风刀可在上下左右各方向上调整，根据需要调整吹干区域，操作简单。
3、该机适应瓶型广，利用了强力风(风刀)对瓶身水进行吹干,节约使用成本,性能更可靠，玻璃瓶、陶瓷瓶能轻松去水，吹干效果好。
4、耗能低，是目前啤酒饮料等包装生产线上理想的吹干设备。
5、无任何易损件。
6、各风机可根据实际情况单个或多个开启使用电液控制自动化设备工业液压系统。
吹水风刀在工业领域可以实现大量吹风除水、吹风除尘等应用，如吹除钢板，铝合金型材等平面上的灰尘、水分，吹除饮料瓶、包装罐等瓶体表面的水分，吹除产品表面的杂质灰尘，残液，外包装上的水分，以及传送带清理等。也适合于吹气、除水、除尘、吹水分除干燥，吹风冷却等等。
工业风刀采用台式模具、铝制外壳，引进装配线及检测工具，严格把关，高可靠性，低维护，命。在工作的过程中，提高了工作的效率，降低了维护的成本。
工业风刀主要有圆形进风口、宽直风道、分流板、渐窄风道及一段平直窄风道组成，风道宽度可调，即实现了出风风速可调、风量可调、风压可调，具有风阻小，压损小的优势。
铝合金风刀用于超声波清洗、玻璃清洗机、电路板、电镀件、涂膜、涂装、有色金属板/线材生产等不同行业多种工序中的除水干燥；可用于有害气体、粉尘、冷热空气的无障隔离、印刷给纸上的吹纸及印后干燥；可用于食品、医药的加热、解冻与高温杀灭菌；可用于除尘及静电除尘。
铝合金材质风刀采用技术研发制造，做为国内的空气干燥风刀产品，出风均匀性较标市面普通风刀更高，风阻更小，特别适用于超声波清洗、玻璃清洗机、电路板、电镀件、涂膜、涂装、有色金属等除水除尘设备配套。
