β-烟酰胺单核苷酸（NMN）是一种天然存在的生物活性核苷酸，化学式为C11H15N2O8P，分子量为334.22
β-烟酰胺单核苷酸NMN存在于多种天然食物中，如西兰花、卷心菜、黄瓜皮与黄瓜籽、毛豆、鳄梨等，但含量相对较少
燕麦、大麦、小麦以及黑豆、绿豆、黄豆等豆类，这些食物不仅含有丰富的β-烟酰胺单核苷酸，还含有膳食纤维、矿物质等重要营养成分
大部分坚果和种子也是获得β-烟酰胺单核苷酸的好方法，如花生、杏仁、核桃、葵花籽、芝麻等，这些坚果营养成分丰富，其中β-烟酰胺单核苷酸含量较高
通常以烟酰胺和5’-磷酸核糖基-1’-焦磷酸作为底物，在烟酰胺磷酸核糖转移酶的作用下催化制备β-烟酰胺单核苷酸
在烟酰胺核苷激酶（NRK）的帮助下，NMN的直接前体烟酰胺核苷（NR）可以被转化为NMN。这种方法利用了酶来加速生化反应，具有、环保的特点
