“陈”。选取特制陶坛存放原酒，在暗光、温度与湿度波动小的环境下保存。通过陶坛壁上细微孔隙，刺激性物质不断挥发，酒质进一步提升，氧气进入坛内与酒分子发生缓慢的陈化反应，经过3—5年的存放，酒分子与香味物质和谐交融，酒体充分成熟，陈香更幽雅，窖香更浓郁，口感更加醇厚丰满、细腻圆润。
贵州董酒股份有限公司位于世界三大名酒之乡的贵州遵义 ，是中国的白酒企业 。董酒引百草入曲，为传承中国数千年以来酿酒文化脉络之活化石，是我国国粹——中医“平衡”健康理论和传统白酒健康文化相结合的结晶 ；其酿造工艺是世界上同时采用大、小曲发酵、双醅串蒸的蒸馏白酒 。董酒的配方和酿造工艺体系是白酒中受国家科技部和国家保密局保护的国家机密 。其酿造历史可以追溯到魏晋南北朝（公元220年-589年） ，新中国成立后1957年恢复生产 ，样品送上级鉴定 ，办公室批示：“董酒色、香、味均佳，建议加快恢复发展” 。1963年国家轻工业部组织第二届全国评酒会上，经们盲评严格筛选评定，董酒进入“中国八大名酒”行列，之后连续四届进入中国名酒 。2007年4月，深圳振业股份有限公司在深圳产权交易所公开挂牌转让 ，万祥集团摘牌后，重组成立贵州董酒股份有限公司 。重组后的董酒人提出“传承为根、酒质为魂、董道为本、汇利及仁”核心价值观 。
董酒产于贵州遵义，因厂址坐落在北郊董公寺而得名。董酒公司主要产品为酒精度28～68度董酒。董酒是我国白酒中酿造工艺非常特殊的一种酒品。它采用高梁为原料，以贵州大娄山脉地下泉水为酿造用水，小曲、小窖制取酒醅，大曲、大窖制取香醅，酒醅香醅“串香”而成。
风格既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜，还有淡雅舒适的“百草香”植物芳香。董酒是全国老八大名酒之一，它以其工艺特、风格特、香气组成成份特“三特”及优良的品质中外，在全国名（白）酒中树一帜，2008年9月被部门正式确定为 “董香型”。
香气幽雅舒适
香郁不过头恰到好处，香气幽雅而久远，飘渺如梦幻却又实实在在，没有香水和脂粉的华贵，酒香玲珑剔透，一派天成，多一分则浓，少一分而无味，可谓舒适，让董酒酒香更显特丰富。
入口醇和浓郁
五谷百草皆有个性，取山之魂，水之情，能读懂人世沧桑，内含人生酸甜苦辣的品味。品酒如品人生，处处有知己，曹孟德青梅煮酒论英雄，李太白斗酒诗百篇，赵匡胤巧用杯中物，周恩来豪饮劝战友，娄山关战役董酒救伤员……于是湘江才子吟：“懂天下事不如董酒”。"懂人生才董酒"
窖
“窖”，就是酿酒的发酵池。一般来说，窖池总是越老越好。
酒之精髓，在于窖。窖龄越长，其香越幽，其味越正，其品越高。
现代：窖池之优劣，直接影响酒的质量和品味，
“天益老号”窖池中的微生物，千来生生不息，形成了别具一格自成体系的微观生态环境，对剑南春基础酒的品质起着关键的作用
