GMP要求在机构、人员、厂房、设施设备、卫生、验证、文件、生产管理、质量管理、产品销售与回收、投诉与不良反应、自检等方面都制订系统的、规范化的规程。
GMP的推行不仅是食品生产企业对人民饮食安全高度负责精神的具体体现，是企业的重要象征，也是企业和产品竞争力的重要，是与国际标准接轨，使产品进入国际市场的先决条件。因此可以说，实施GMP标准是食品生产企业生存和发展的基础，通过GMP认证是产品通向世界的"准入证"。
GMP认证的意义：
•为食品生产提供一套遵循的组合标准。
•为卫生行政部门、食品卫生监督员提供监督检查的依据。
•为建立国际食品标准提供基础。
•便于食品的国际贸易。
•使食品生产经营人员认识食品生产的特殊性，提供重要的教材，由此产生积极的工作态度，激发对食品质量高度负责的精神，消除生产上的不良习惯。
•使食品生产企业对原料、辅料、包装材料的要求更为严格。
•有助于食品生产企业采用新技术、新设备，从而食品质量。
