产品是留住客户的钥匙，一家火锅店，要想得到顾客的认可，产品就是能否长久经营的。产品的制作，门店要根据环境、消费者、市场去调整，任何一个品牌都没有其固定的菜品，每一种菜品口味都是结合当地消费者饮食习惯，然后进行口味升级。
串串香和冷串串的区别之市场基础
因为串串香和冷串串这两种美食出现在上的时间都差不多，所以两种美食的市场基础都是差不多的。不过因为受到外界因素的影响和人们口味的需求，串串香的销量在一些地方可能会更高。但是在有些地方冷串串的销量则会更上一层楼，这样商家们就需要通过开店地区人们的口味习惯来进行选择了。
服务也是很关键的，好的服务能让消费者对你的店铺有个很好的印象，这也是留住消费的关键，好的服务给人的感觉很舒心，毕竟客人来消费，图的就是开心。所以你们在对待顾客上，要细心、耐心。另外，你们还要学会观察，通过观察及时地了解到顾客的需求，并且迅速地给予他们想要的东西。如果你能做到以上几点，那顾客一定会经常光顾你的烤鱼店，更会将你推荐给亲朋好友。
