磷虾油是近年来非常火红的omega-3食品，主要萃取自南极海域的一种小型红色磷虾。
磷虾油常作为鱼油的替代品，由于食物链下层，较不易有重金属污染残留，主要特别之处在于其的脂肪酸结构，大多呈现磷脂质形式，非一般常见的三酸甘油脂形式，因而有较的人体利用率（相较于鱼油，磷虾油的omega-3吸收率普遍较高）。
南极磷虾油的磷脂萃取物蕴含的磷脂虾青素除了和叶黄素一样具有改善眼睛的功能，另外， 南极虾精还蕴含丰富的磷脂型DHA，这是种建构和修复视网膜不可或缺的的材料。因此，南极磷虾油非常有利于视网膜的保护与修复，有助于改善视力和减轻眼睛疲劳。
南极磷虾油具有很强的诱导分裂的活性，具有重要的调节作用，能明显促进脾产生抗体的能力，体内球蛋白的产生。另外，它还能增强特体液反应，恢复体液系统，其作用比β-胡萝卜素和角黄素强得多。
南极磷虾油能迅速且有效地降低发炎因子C-反应蛋白（CRP），具有显著的及调节功能，能够抗感染，减轻，缓解和类，并能减少僵硬，肿胀和触痛关节。
磷虾油的抗氧化成分抵御系统疾病
磷虾油包含叫做虾青素的抗氧化剂。抗氧化剂能抵御自由基和其他人体内诱发疾病的不稳定物质。虾青素被认为能穿越脑血屏障作用于系统，并有预防眼睛，大脑和系统疾病的作用。
适合服用磷虾油的人群
1.有膝关节疼痛的人群：根据相关的实验发现，磷虾油可以有效的改善膝关节疼痛，并且能够提高左右膝关节的灵活度，而且磷虾油可以有效的补充血液当中的omega_3的含量，对关节发炎具有一定的抑制作用。
2.患有的人群：磷虾油出了可以降低血液当中低密度蛋白胆固醇和三酸甘油脂，而且还因为具有可以提升高密度脂蛋白胆固醇的，所以常常被用来患者的药物。
3.患有经前症人群：磷虾油对于因为经前症引起的体重增加，腹胀，腹部疼痛，身体水肿，胀痛，情绪变化多端等多种。
每个人的体质不同，因此对药物的反应也就会有不同的结果，所以在服用磷虾油之定要注意看自己是否是在适合服用的范围之内，如果是则服用，如果不是那么就一定不要服用了，以免造成不仅没有达到的效果，反而会引起各种不良的反应，这就得不偿失了。
