少数火锅店还是坚持自己熬制菌汤，始终认为自己熬制的菌汤口味是厂家生产的成品菌汤无法达到的。随着科技不断发展，大部分火锅店开始使用成品菌汤底料来代替自己熬制了，消费者来店里吃什么?这个就涉及串串香店的定位、品类，以及消费者的消费习惯。串串香经营者要多观察市场，分析，找到市场的痛点和热点，要知道消费者喜欢吃什么。然后，再对店里的产品进行调配，可以类似精简菜单那种方法，在细化、精化店内产品的同时，找到本店比较吸引消费者的菜。
火锅店消费者为什么来我们店里吃?搞清楚消费者来店里吃什么之后，就要考虑我们的店凭什么能吸引消费者了。凭与众不同的味道?凭热情细致的服务?凭新鲜刺激的环境体验?一个店，务必要搞清楚吸引消费者的点在哪里。产品好吃，哪家店的不好吃?得做到让消费者记住，非来你家不可。说白了，就是你家的差异性和性。
口味传承锅底选用质量牛油搭配多种天然原料精选熬制而成，每一道工序都是遵循制作工序进行，制作出来的锅底色泽红润、香味四溢、麻辣适中、回味醇厚。特色装修符合当下年轻人的潮流需求，颠覆传统门店单一、刻板的装修风格，把传统火锅中心文化与现代流行元素相结合，总给人一种耳目一新，眼亮的感觉，让消费者置身于轻松舒适的就餐环境中，拥有更好的用餐体验。
火锅店设备费用大概包括各种后厨厨房食材制作设备，冰箱保鲜设备，用餐餐具，桌椅板凳。材料费流动资金。火锅行业是标准的快餐行业，对食材的新鲜度要求教高，加之每天快速的消耗，所以需要每天采购大量新鲜食材，这就需要有一部分流动资金。每天采购的新鲜食材大概会花费数万元左右。
为什么要选择重庆火锅底料品牌？重庆火锅现在可以说是全世界都了，对于火锅爱好者来说，如果没有吃过重庆火锅那就算不上是真正的火锅爱好者。当然这跟重庆火锅的口味也有关系，作为火锅之都，重庆火锅的品质是毋庸置疑的，很多人都喜欢重庆火锅的麻辣，吃过之后全身流汗的那种感觉实在是太畅快了，所以很多人都对这种感觉无法抗拒。这也是为什么越来越多的火锅店愿意选择重庆火锅底料品牌的原因。
挑选主张这类火锅底料的滋味比较辣，不太合适不能吃辣的人士挑选，同时牛油火锅底料的油腻感会比较强，喜爱清淡口感的人士也不太合适挑选。可是对于喜爱重口的人士来说，牛油火锅底料特别合适，尤其是喜爱吃辣又惧怕长痘的人士，牛油火锅底料也是不错的挑选。牛油火锅底料毋庸置疑是运用牛油作为主质料熬制的，这类火锅底料无论从色泽口感香气上来说都分诱人，质地稍显厚重，滋味一般比较重口。牛油火锅底料火锅底料都有几。
