性状：
富马酸一钠为白色结晶性粉末，无臭，有特殊酸味（带碱性味），加热则炭化，熔点约为290℃，易溶于水。
CAS号：7704-73-6
分子式：C4H3NaO4
富马酸一钠是一种新型防腐保鲜食品添加剂，主要用于水产品和肉糜类食品中，常与醋酸钠等配合使用。此外，它还用于配制酒、清凉饮料、糖食制品、粉末果汁、水果罐头、冷饮、果酱、果冻等。
它还用于配置酒、清凉饮料、糖食制品、粉末果汁、水果罐头、冷饮、果酱、果冻等。
作为酸味剂，常与苹果酸、柠檬酸等其它有机酸合用。
富马酸一钠是一种化学物质，也被称为富马酸钠或反丁烯二酸一钠。它呈现为白色结晶性粉末，无臭，并带有一种特殊的酸味（带碱性味）。该物质的熔点约为290℃，并且在25℃下，其在水中的溶解度可达到6.89g/100mL。
富马酸一钠在这些领域的应用相对较少，但仍有其特定的用途。例如，在工业和化工领域，它可能用作某些化学反应的催化剂或原料
在工业、化工、纺织行业、农业和饲料等方面的用途：在这些领域，富马酸一钠的具体应用可能较少见或尚未广泛报道。
