中文名称:L-酪氨酸
中文别名:L-β-对羟苯基-β-丙氨酸;(2S,3R)-2-氨基-3-对羟苯基丙酸
英文名称:L-Tyrosine
英文别名:3-(4-Hydroxyphenyl)-L-alanine; H-Tyr-OH; L-tyrosine,99+% (98% ee/glc); L-tyrosine free base cell culture*tested; L-
tyrosine plant cell culture tested; L-Tyrosine, Free Base; tyrosine usp; Tyr
分子式:C9H11NO3
英文:L-Tyrosine,分子式:C9H11NO3,分子量:181.19,CAS:60-18-4
别名:(2S,3R)-2-氨基-3-对羟苯基丙酸
类别: 氨基酸。
无色或白色丝光状结晶或结晶性粉末。有特的苦味和特殊风味,可用作香料的原料,以改善各种食品的风味。熔点342-344(分解)。纯品稳定,羟类共存下则易分解。化学性能较活泼,微溶于水(0.04g/100mL,25)。属非必需氨基酸。与糖类供热发生氨基酸羟基反应后,可形成特殊香味物质。
