按照果蔬直径的大小进行分选，螺杠的间距逐级加大。在传动系统的带动下，水果由导果传动棍带动至果接力板，经螺杠式输送至分选工作区小于螺杠间距的水果从出口落入接果盘，大于螺杠间距的则经螺杠带动继续向前行，直至遇到对应的螺杠间距落下，于是在不同的接果盘可得到不同等级的水果、孔径规格按所需实际尺寸定制分选级别可定制，此分选机具有结构紧凑，美观，轻巧，性能稳定，操作方便，价格实惠，功率小，过载能力强，水果损伤小，成本低，分选效率较高，设备配置完善等特点。
滚杠分级机由机架、减速机、输送链、滚杠、出料输送带、主动轴等部件组成。原料进入该机后，在重力作用下，原料自行单层铺平于滚杠表面，由于滚杠与下面的非金属轨道保持接触，使得滚杠在公转(水平移动)的同时也在工作面上作同方向的自转，物料即在不停旋转，并向出料方面移至下道工序，操作工即可在物料移动的过程中将不合格的果蔬检出。
主要有以下特点：
1、 分级筛选，速度快，。
2、 本机可根据客户的不同要求自动调节果蔬分级尺寸，可多级分级筛选。
3， 本机流水式运转，工作流畅不漏选。
品种不同，土豆果实的大小尺寸不同，分级数也不一样，梨一般分为3～4级，苹果分为5级。目前我国研制的6GF—1.0型水果大小分级机，采用的辊、带间隙分级原理，工作时分级辊作匀速转动，输送带作直线运动，当果实直径小于分级辊与输送带之间的间隙时，则顺间隙掉入水果槽，在机器工作过程中，果实因直径不同而通过不同的间隙落到相应级别的水果槽, 分级精度≥95 %，生产率≥1.5t/h。
分级部分分为上下两层滚杠并安装在经过改装的链板上以滚杠之间的中心距L不变，提高分级精度，其上层为定滚杠，下层为动滚杠，为减少马铃薯分级过程中受到损伤、夹伤，故在滚杠表层包覆一层具有较高柔性的食品级塑料，定滚杠在链条的带动下可水平移动也可滚动，动滚杠在链条的拖动下，延阶梯一、二、三依次下落，增大高度H的同时，逐渐增大定滚杠与动滚杠之间的中心距a，马铃薯掉入传送带送出，链条在链轮的带动下做360°绕机单向旋转，以此循环往复实现分级。
圣女果由于适应性强、抗性好、喜光等特性，所以在我国一年四季均可栽植。虽然圣女果在我国的种植面积非常广泛，但它的价格往往会受到地区、果实大小、外观颜色等因素影响。所以每到圣女果成熟上市之前，全国各地的农户们都会对圣女果进行清洗、分选、包装等一系列流程，后再进行运输。
圣女果分选机：是由提升机和分级机组成。提升机是自动提升，通过滚杠自动旋转来达到均匀上料，斜坡处有循环喷水装置，滚杠上有1.5米的拣果台。
分级机是滚杠式分级机，滚杠式分级机是通过旋转滚动，带动分级床上的滚杠，向前平行移动，使圣女果从滚杠之间的间隙落到出果输送带上，来达到圣女果大小分级的目地。分级后的输送带加长出来，方便挑面果。分级机的分选规格可以随意调节大小 。
果蔬分级机总共分为了三类来满足用户们的不同需求：
1、滚杠分级机：滚杠分级机主要是根据果蔬的大小进行分级，这类分级机比价适用于一些圆形或者偏圆形的水果或者蔬菜，如：青椒、土豆、红薯、圣女果、冬枣、板栗、荔枝、黄瓜、带叶果、洋葱等果蔬分选。
2、滚筒分级机：滚筒分级机也是根据果蔬的大小进行分级的，这类分级机比较适用于一些偏扁形的水果或者蔬菜，如：西红柿、柑橘、大蒜、椰子、香菇等果蔬分选。
3、重量分级机：重量分级机顾名思义是根据水果或者蔬菜的重量而完成分选，这类分级机一般都根据重量传感器而感应重量，终完成水果或者蔬菜的分级。
水果分选机有着这些特点：
1.高功能化。由单一化种类分选机向相对应多种类的分选机进步。由一台分选机开展一个种类的分选向由一台分选机开展多种多样种类的分选方向进步；
2.率化。由中小型分选机向大型分选机进步。由中小型的一些小规模工作向由大型分级场所开展大批量工作的方向进步；
3.化。由尺寸分选机向等级尺寸分选机进步。由利用果蔬的大小、重量等尺寸开展分选向由形状、果皮颜色、损伤、内部品质等开展等级分选的方向进步。
