葡萄糖依制造工艺的不同可分为：一水葡萄糖和无水葡萄糖。
一水葡萄糖：以淀粉或淀粉质为原料，经液化、糖化所得的葡萄糖液，再经过精制、浓缩、冷却结晶制得的含有一个洁净水的产品
无水葡萄糖：以淀粉或淀粉质为原料，经液化、糖化所得的葡萄糖液，再经过精制、浓缩、蒸发结晶制得的产品。
一水葡萄糖，外观上看起来是一种白色的颗粒状的粉末，在各种产业都有着不同的效果和作用。在我们所熟悉的食品行业还有饮料的行业，这种物质主要是被人们用来作为一种甜味料来投入到我们食用的饮料还有食品中。另外，在皮鞋业，这种药物也是很好的效果，被用来当做还原剂来使用。在大家受关注的药物企业，主要可以用来制作出来肠内营养液或者是通过一定的浓度的配制，配制出来静脉注射液。一水结晶葡萄糖分为食品级葡萄糖和医药葡萄糖，食品级葡萄糖主要用于食品加工业及蔬菜保鲜行业。一水葡萄糖经过加氢可制造山梨醇，医药级一水葡萄糖主要做为口服医药的原（辅）料。
工业葡萄糖是由葡萄糖、果糖和麦芽糖组成的一种混合糖，在工业生产中使用广泛，常被用于食品、饮料、制药等行业。本文将介绍工业葡萄糖的成分以及其对人体的影响。
1、工业葡萄糖在污水中的作用：在污水处理调试期间，添加葡萄糖等是为了提供碳源，这是为了更好的培养细菌，提高污水的可生化性，提高污泥的亲和力，它的作用快于尿素。如果运行的系统中COD和BOD不足以供给菌种生长繁殖的话，就需要另外投加，以防污泥老化、生物活性降低。
2、工业葡萄糖皮革工业使用处理皮革，如鞋底革、皮箱革等，可增大其柔软性和作为铬鞣料的还原剂。
3、工业葡萄糖用作钢材表面的清洁剂：钢材表面如需要镀铬、锡和镍以适应特殊用途时，如制造马口铁、镀锌板和表面镀铬（电度）等，则需要对钢坯表面进行严格清洁，以使涂层与钢材表面牢固接触。此时，在清洗剂中添加葡萄糖酸钠将实现非常雄心勃勃的作用。
4、工业葡萄糖可用作水泥外加剂：在水泥中加入一定量的葡萄糖酸后，可增加混凝土的可塑性和强度，且有阻滞作用，即延缓混凝土的初凝和终凝。例如，添加0.15%的葡萄糖酸可以将混凝土的初始凝结时间延长10倍以上，即将混凝土的塑性时间从几个小时延长到几天，而不影响其牢固性。
5、工业葡萄糖可用于电镀、薄膜制造和许多其他工业领域。
葡萄糖固态产品为纯白色，白色粉末，极易溶于水。
在水处理生化工艺中，工业葡萄糖常用来作为碳源，而且经过长时间的实践证实，工业葡萄糖是一种常用的碳源。
工业葡萄糖（培菌工业葡萄糖）又称全糖粉，白色块状固体，味甜。固形物≥80%，DE值≥95，产品广泛应用于污水处理、医药、化工、食品、微生物发酵等行业。
何为碳源？
碳源（carbon source），是用于构成微生物细胞和代谢产物中碳素来源的营养物质。
碳源分为单一碳源和复合碳源，单一碳源是只含有一种有效碳源成分的碳源。复合碳源是由两种或两种以上的有效碳源成分组成。
工业葡萄糖是常用的单一碳源。
综上所述，工业葡萄糖在污水处理领域的应用具有多样性和广泛性。通过提供碳源、改善污泥性质、增强处理效果、阻垢能力、适应性强以及作为水质稳定剂等多方面的作用，工业葡萄糖在污水处理过程中发挥着不可或缺的重要作用。
