一位有名的墨西哥大厨曾说过“如果你问我如何给TACO店排名，我想我会用莎莎酱的好吃程度”
绝大多数TACO里都会提供的基本款TACO酱有三种：
青酱（Salsa Verde）：用熟透的绿番茄制作，加入Jalapeño或serranos辣椒。
因为外形很像中国的粽子，所以Tamale也会被称为墨西哥粽子。用玉米壳或香蕉叶包裹玉米面蒸熟，内馅也常见的是肉、奶酪、水果、蔬菜和辣椒，再加上一种名叫“Mole”的当地特殊酱料。蒸熟后的Tamale清香可口，甜辣交织，可谓口感特。
在《ugly delicious》里，各位美食们对于传统的TACO和经过美式改良的TACO进行了一番深刻的讨论。某个地区特的风土会赋予一样食物无法被复制的美妙滋味，被改良的TACO虽然也很好吃，但还能被称作TACO吗？这是一个仁者见仁智者见智的问题，欢迎大家在评论、转发，说出你的看法，如果你有想要了解的美食也可以在留言区告诉我们哦~
