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水苏糖具有良好的热稳定性和保湿性,能够在高温下保持其结构不变,且吸湿性适中。此外,水苏糖还具有一定的着色性,在高温条件下(如80℃以上)能够赋予食品诱人的焦黄色。用途:水苏糖作为一种天然的甜味剂,被广泛应用于饮料、糖果、糕点等食品中。它不仅能提供甜味,还能改善食品的口感和质地。用法用量:具体用量需根据产品种类和配方要求确定。由于水苏糖的甜度较低,因此在实际应用中可能需要与其他甜味剂复配使用以达到所需的甜度。
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