臭氧杀菌原理以氧化作用破坏微生物膜的结构实现杀菌作用。臭氧作用于细胞膜，使膜构成成份受损伤而导致新陈代谢障碍，臭氧继续渗透穿透膜而破坏膜内脂蛋白和脂多糖，改变细胞的通透性，导致细胞溶解、死亡。而臭氧灭活病毒则认为氧化作用直接破坏其核糖核酸RNA或脱氧核糖核酸DNA物质而完成的。
臭氧水杀灭情况有些不同，其氧化反应有两种，微生物菌体既与溶解水中的臭氧直接反应，又与臭氧分解生成之羟基OH的间接反应，由于羟基OH为氧化性的氧化剂，因此臭氧水的杀菌速度极快。
臭氧能氧化分解细菌、病毒内部氧化葡萄糖所的葡萄糖氧化酶，并直接与细菌、病毒发生作用，氧化并穿透其细胞壁，破坏其细胞器和核糖核酸，分解DNA、RNA、蛋白质、脂质类和多糖等大分子聚合物，使细菌、病毒的新陈代谢和繁殖过程遭到破坏，而夺取细菌病毒的生命。同时还可以渗透细胞膜组织、侵入细胞膜内作用于外膜脂蛋白和内部的脂多糖，使细胞发生通透性畸变，导致细胞溶解性死亡，并将死亡菌体内的遗传基因、寄生菌种、寄生病毒粒子、噬菌体、支原体及热源（内毒素）等溶解死亡。综观无菌技术对微生物作用的原理可分为型、杀菌和溶菌型三种。臭氧灭菌消毒属于溶菌型剂体，可以达到“、地消灭物体内部所有微生物的目的”，不仅这样而且它的作用是瞬间完成的。
常用的气源按用途大体可分为下列几种：
1）干燥气源——空间消毒、自来水处理、游泳池水、养殖水、生产循环水、中水回用等
2） 富氧气源——臭氧浓度需求较高的使用场所，如纯净水、矿泉水、污水处理、医药食品车间等
3） 工业氧气源——纯度要求较高、浓度需求较重要、小气量应用场所等
3. 用于大型空间的消毒应用，如医药、食品等行业车间的杀菌消毒，一般应安装管路分通到车间内，使臭氧分布均匀，也有的通入中央空调风道管路，但这种方式有时会造成空调风道金属件的腐蚀和臭氧消耗。
4. 用于水处理，则主要配置臭氧溶于水的投加装置，一般分为曝气式（直接曝气或氧化塔式）、文丘里射流器式、旋涡负吸式或HICHINE泵混合式样等几种，以上其溶于水效率可依次提高，HICHINE泵式效率可达95%以上。
1）曝气式：自来水、养殖水、生产循环水、生活污水、工业废水等
2）文丘里射流式：二次供水、纯净水、矿泉水、养殖水冷却、游泳池水等
3）负吸式：小水体应用
4）气液混合泵式：小水体应用或臭氧消毒水应用
按臭氧产生的方式划分，臭氧发生器主要有三种：高压放电式、紫外线照射式、电解式。
高压放电式发生器
该类臭氧发生器是使用一定频率的高压电流制造高压电晕电场，使电场内或电场周围的氧分子发生电化学反应，从而制造臭氧。
这种臭氧发生器具有技术成熟、工作稳定、使用寿命长、臭氧产量大（单机可达1Kg/h）等优点，所以是国内外相关行业使用广泛的臭氧发生器。
臭氧发生器的运用简略，插电即可运用，不需要复杂的操作，不需求人员来运用，这可节约用人方面的成本。
另一方面，臭氧发生器的能耗相对较小。从这几方面来看，运用臭氧灭菌消毒，是一种经济实惠的灭菌方法，大大降低了消毒的成本。
车间使用高浓度臭氧机消毒效果怎么样?
A 臭氧机的数量和浓度
在一个车间内，如果臭氧总量不能达到预定值，则该车间内的臭氧浓度不能达到要求的标准，将影响消毒效果。在按照相应标准计算臭氧排放量时，须考虑运输过程中的臭氧损失，其他空间的占用，门窗泄漏等综合因素，同时还须确保所选的臭氧发生器可以达到设计的臭氧输出指标。
B 臭氧输送的均匀性
在要消毒的车间内，须确保车间内的臭氧浓度达到设计标准，否则，在臭氧浓度低的地区，消毒效果差。因此，在设计消毒计划时，须仔细考虑车间的结构，臭氧的输送方式以及臭氧消毒机的性能等因素。 尤其是在选择立式臭氧消毒机时，臭氧消毒机须具有长距离输送臭氧的能力，否则臭氧不会远离臭氧消毒机，因此无法谈论消毒的地方。所以，体积小的车间可以直接添加，空间大的送风系统可以使用送风系统，没有臭氧输送管道的车间，可以添加辅助鼓风机来输送臭氧，以提高消毒效果。
C 臭氧消毒时间
车间内臭氧浓度达到要求后，如果消毒时间不够，也会影响消毒效果，因此须消毒时间。
D 臭氧消毒机的性能
如果臭氧消毒机的稳定性差，经过一定时间后，臭氧输出衰减变大的消毒效果将得不到。所以选择寿命长，性能稳定的绿安洁车间消毒臭氧机。 同时，生产车间通常长而跨度大，为了确保车间的所有区域都有臭氧，臭氧消毒机须具有很强的远距离输送臭氧气体的能力，并了解臭氧机的输送距离。
E 车间的温度和湿度
湿度高，臭氧效果好，温度越高，臭氧分解越快。车间温度低于40℃，湿度70％，消毒效果会更好。
臭氧在大气中的含量很少，却是橡胶龟裂的主要因素，进口臭氧老化试验箱用于测试橡胶在臭氧环境下的损坏程度。臭氧老化箱模拟和强化大气中的臭氧条件，研究臭氧对橡胶的作用规律，快速鉴定和评价橡胶抗臭氧老化性能与抗臭氧剂防护效能的方法，进而采取有效的防老化措施，以提高橡胶制品的使用寿命。
应用的机理与性
食品行业应用臭氧的目的有两个方面：一是杀灭微生物－杀菌消毒；二是氧化分解有机或无机物污染气味－除臭净化 。两方面的应用基础均依赖于O3的强氧化性能和不稳定易分解的特性 。
杀菌消毒
臭氧为气体消毒剂，其杀菌过程为强氧化作用使微生物细胞中的多种成分产生反应，从而产生不可逆转的变化而死亡。一般认为，臭氧灭活病毒是通过直接破坏其核糖核酸(RNA)或脱氧核糖核酸（DNA）物质完成的。而杀灭细菌、霉菌类微生物则是臭氧作用于细胞膜，使膜构成成分受损伤，导致新陈代谢障碍并抑制其生长，臭氧继续渗透破坏膜内组织，直至杀死。湿度增加提高杀灭率，是由于高湿度下细胞膜膨胀变薄，其组织容易被臭氧破坏。
除臭净化
臭氧去除异味性能。依靠其氧化性能可快速分解产生臭味及其他气味的有机或无机物质。臭味的主要成分是胺R3N、硫化氢H2S、甲硫醇CH3SH等。臭氧对其氧化分解，生成物没有气味。
使用臭氧机在空气中消毒一般开多久？
一般来说，使用臭氧消毒以半个小时左右为宜，时间太短达不到预期消毒，太长则有臭氧残留，一般采用臭氧机消毒，单次消毒时间不要超过一个小时，消毒结束关机后一个小时再进去！臭氧机开机时间太长，如果空间内散热不好，臭氧浓度会降低，消毒效果也会打折扣，消毒区域臭氧浓度大，可能会有臭氧残留！
