有机酸具有抗菌、的作用：
有机酸可通过解离出的酸根离子或者氢离子进入细菌细胞膜内使胞内渗透压增加，内环境的酸值降低，导致细菌正常代谢紊乱，甚至裂解死亡，间接降低有害细菌的数量。
有机酸不仅可以降低环境中的pH值，还可以通过破坏细菌细胞膜、干扰细菌酶的合成、影响细菌DNA 的复制等达到的目的。
有机酸对水产病原菌副溶血弧菌、嗜水气单胞菌、荧光假单胞菌具有显著持续的抑制作用。
有机酸和无机酸分子量的区别
因为有机酸中用很多碳链，分子量比较大。所以无机酸分子量一般较有机酸的要低。
有机酸类液体产品的作用
1、作用：用作氨氮高、重金属（铜、锌等）超标等的。
2、快速降解氨氮毒性：水体中氨氮含量高时，会抑制鱼类把氨氮排出体外，鱼血液中氨氮的浓度增加。氨是毒性大、通透性高的化合物，浓度很低也有害，若血液中氨的浓度超过1%，鱼类就要死亡。有机酸可快速降解氨氮毒性。
3、护藻：当环境不良时，藻类会引起中毒，生长不良，死亡。使用有机酸后，能快速，保护藻类。
4、降低应激反应：降低由于氨氮和亚硝酸盐含量偏高、养殖密度大、氧气含量低、水温骤变等不良环境引起的应激反应。
5、去油膜：池塘有油膜、藻膜，泼洒后泡沫所到之处，油膜马上消失。
6、净水：使用有机酸后，能够絮凝颗粒和有机物，水变清，水体透明度增加。在氨氮、亚硝酸盐、硫化氢含量过高时或水质突然变清、变白、变红、变黑或下雨后等水质不良时，改善水质、底质，提高苗种和成鱼成活率。
7、降低水体pH值和稳定水质：在放苗前及养殖过程中使用，能迅速降低高的pH值，并稳定池水的pH值，稳定水质。
