鹅肠被剪成一段一段的，看起来丝毫不起眼，但是放在锅里稍稍一烫就蜷缩起来，蘸着有满满蒜泥的油碟里蘸一蘸再直接嘴里一塞，脆爽有韧性，好吃得直跺脚。在渝中记忆老火锅吃了一次鹅肠后就没有办法再忘记了。火锅的菜品太丰富了，而且很新鲜，让人食欲大增，毛肚轻轻涮烫就可以吃了，那个味道吸收了汤汁的味道，蘸了调料一口咬下去，浓浓的满足感扑面而来。娃娃菜也是你喜欢的，每一次都要纠结点还是不点，点吧，平时都在吃，炒的，凉拌的，各种做法，不点吧，又感觉缺点什么。总之，后你还是要点的，你说娃娃菜涮火锅是真的人间美味，不爱吃青菜的我成功被俘获。
你的生活节奏快吗？现在的交通越来越便利，现在的生活节奏也随着这样那样的便利变得越来越快。以天只能做一件，两件事，现在一天可以做很多事，这个城市到那个城市，甚至转几个城市。在饮食上也会有赶时间，一份快餐草草了事。也只有在吃火锅的时候才饿了起来，好像涮烫的很快，实际上让我们的生活节奏慢了下来，自烫自食。
吃火锅菌类也是必点，每一种都有它特的鲜味。重庆老火锅的菜品都十分的新鲜，菌类的鲜味加上火汤汁的麻辣鲜香，一口吃进嘴里，我的天呐，简直了！让人直流口水，什么这样那样的繁琐事情都豁然开朗了。常见的适合涮火锅的菌菇就是金针菇、平菇、香菇了，味道可以说是非常鲜美了。
创业本身就不是一个简单的事情，选择餐饮行业的火锅更是一个辛苦的事情。如果是自己开店一定会面临的各式各样的问题想到就让人头大，所以很多人都选择了品牌火锅。无论多么有味道火锅，在店面宣传上没有到位，火锅店自然而然会走向衰败，这是毋庸置疑的。如果味道很好，可能还没有等来满心欢喜的消费者就已经人去楼空了。那火锅店我们要如何去进行宣传呢？
在餐饮行业做生意，有成功也有失败。当我们生意惨淡的时候，需要了解我们是否有做的不好的地方能够加以改正，或者选择加盟的方式有问题却可以得到解决。越是不懂就越是需要了解，也看到其它的火锅店刚开始生意红火然后慢慢变得惨淡起来。了解自己的目标人群，选择合适的位置，渝中记忆老火锅在提供选址建议的时候，都会选择合适加盟者的店面位置。火锅店的选址如果目标人群是年轻人的话，就选择热闹的地方，因为年轻人比较喜欢热闹，吃完火锅再去唱唱歌逛逛街就刚刚好。目标人群是社区人群，可以选择小区人群多，路程步行20分钟以内的就差不多，好是上下班都会路过或看得见招牌的地方，吃完再慢慢散步回家。
消费人群，对自己所开店要有所方向，这决定了店面装修的简易风格，消费人群的定位，投入多，收益多，也要量力而行。是计划大众普通消费还是写字楼白领的消费，这是个值得思考的问题。选择一个合适自己的消费人群进行定位，后期是要和消费者成为朋友的，和消费者成为朋友才会走的更远。
