大豆磷脂的分子式通常为C42H80NO8P，但需要注意的是，由于大豆磷脂是一种复杂的混合物，其实际分子式可能因具体成分和制备工艺的不同而有所变化。
经过改性处理后，大豆磷脂主要以磷脂酸为主体。大豆磷脂在维持细胞正常结构和功能方面起着关键作用，是细胞膜的重要组成部分。
大豆磷脂还可用作脱模剂、脂肪增稠剂等，以满足不同工业生产的需求。具体用法用量需根据产品配方和生产工艺来确定。
大豆磷脂在农业方面的应用尚未有广泛报道。但考虑到其作为磷脂类物质的特性，它有可能在植物生长调节剂或土壤改良剂等方面发挥一定作用。然而，这需要进一步的研究和实验来证实其效果和可行性。
大豆磷脂还具有一定的乳化作用，有助于改善饲料的消化率和吸收率。具体用法用量需根据动物种类、生长阶段和饲料配方来确定。
大豆磷脂为浅黄至棕色的黏稠液体或白色至浅棕色的固体粉末，具有吸湿性。它易溶于油脂及非极性溶剂，如植物油和乙醚，也能在乙醇中溶解，但在丙酮中难溶。
