麻辣烫起源于四川乐山,和冒菜略微不同,冒菜也是吸收了麻辣烫的优点改良而来,是川渝地区既有特色也能代表川味的一种饮食。麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身,也可以说是火锅的简化版。不同的是,把肉和菜都穿在竹签上,吃的时候,将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中,的吃法是一串一串地吃。麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二,麻辣烫与火锅大的不同就是简便快捷。
不过,小酒馆也有烦恼,比如节奏“慢”的社交消费形式,决定了翻台率低,中午客流少,晚上餐桌又紧,有营业时间长,人力成本高等等制约。业内人士分析,未来,餐饮和低度果酒的正面碰撞,在餐饮江湖会擦出什么样的火花,小酒馆究竟能够为餐饮企业带来多大的营收,火锅店小酒馆赛道经过激烈的竞争洗礼,会形成什么格局,都需要时间来验证。
火锅底料厂家选址的话只针对靠纯外卖营业的商家。有人说,纯外卖的营业模式跟选址没有太大的关系,不要以为外卖店铺是依托网络平台就不需要考虑到店铺选址的问题,认为随便什么地方都可以。这其实是一个错误的想法!纯外卖店营业除了依赖线上平台外,配送范围、配送时间、3公里主要消费者口味趋势等,都是影响外卖准时度、服务度、产品选择上的重要因素。所以,对于纯外卖模式我们应该更加注重门店位置的选择。