目前使用在厨房烧火使用的其实也就那么几种：天然气、液化气、甲醇燃料、无醇燃料等等。但真正是能够使用在饭店厨房中做餐馆燃料使用的比较新奇的非无醇燃料和甲醇燃料莫属，早年甲醇燃料一度在厨房燃料行业横行数十年，但是伴随着目前厨房燃料的发展，燃料的不断研发与发展，由于甲醇燃料的燃料油应运而生，无醇燃料成功的打败了甲醇燃料，成为了甲醇燃料的替代产品，并迅速的抢占了甲醇燃料的市场。
厨房燃料脂肪醇聚氧乙烯醚硫 酸钠（又称脂肪醇醚硫 酸钠）是阴离子表面活性剂，易溶于水，有优良的去污、乳化、发泡性能和抗硬水性能，温和的洗涤性质不会损伤皮肤。使用时请注意：在不含粘度调节剂的情况下，如果要稀释为含有30%或60%活性物质的水溶液，常会导致一种粘性高的凝胶。为避免这一现象，正确的方法是将高活性产品加到规定数量的水中，同时加以搅拌。而不要将水加到高活性原料，否则便可能导致凝胶形成。
厨房燃料新型植物油燃料使用成本低，每小时的综合耗量1.6公斤。可以广泛应用于餐饮厨房、宾馆 饭店、流动 酒席、流动 商贩等。
