圆雕。是单体存在的立体拟造型艺术品，石料每个面都要求进行加工，工艺以镂空技法和精细剁斧见长。此类雕件种类很多，多数以单一石块雕塑，也有由多块石料组合而成的，此类雕体发展了多促微型产品，有的小似果核，有的薄如蝉翼，更是巧夺天工，被称为“微雕”。沉雕。又称“线雕”，即采用“水磨沉花”雕法的艺术品。此类雕法吸收中国画与意、重叠、线条造型散点透视等传统笔法，石料经平面加工抛光后，描摹图案文字，然后依图刻上线条，以线条粗细深浅程度，利用阴影体现立体感。
影雕。在早年的“针黑白”工艺基础上发展起来的新工艺品。早的作品是60年代未由惠安艺人创作的，因作品都以照片依据，故称“影雕”。这种雕件以玉晶湖青石切锯成平板作为材料，先把表面磨光，利用其经琢凿能显示白点的特性，以尖细的工具琢出大小、深浅、疏密不同的微点，仅分黑白的不同层次，使图像显示出来，不但细腻逼真，而且神韵。
古代人物石雕的人物是以古今中外的各种人物为造型的雕塑艺术，指用各种可塑材料或可雕、可刻的硬质材料创造出具有一定空间的可视、可触的艺术人物形象。借以反映社会生活、表达艺术家的审美感受、审美情感、审美理想的艺术。
大型人物石雕群雕是近些年才创作出来的一种石雕作品，国内都很少有人做，因为石雕群表示需要的石材会非常多，大型的人像本身雕刻就非常困难了，如果加工多个，那么整个工程就会耗资。而这种作品就是因为这样的原因，所以一直的被人们忽视了，但是近些年，有的地方开始建造了这样的人物群雕，给人的美感和感受非常真切。
人的形象大为丰富，数量增多，出现了武士、侍从、伎乐、舞人等各种不同社会地位的形象，在反映社会生活方面前进了一步，雕塑手法逐渐摆脱程式化，形象写实、生动。人物雕塑的分类众多，可以把从远古到今朝的各种人物都涵盖在内，的表现出来。
在石雕传统艺术世界里，尤其是人物类的创作，其要求更高，难度也更大。创新不是变异，不能脱离传统文化的根基。传统里面进行创新，要把握好一个度，创新就像是在走钢丝，一边是传统，一边是现代，那就找到一个平衡点。传统雕塑不太利于表现作者的个人风格；而现代雕塑解放了“写实主义”这一惯用的雕塑风格，并在抽象主义、立体主义等方面进行了新的发展，开始注重雕塑家的个人风格，在作品中体现了“创新”、“个性语言”来满足现代人的心理需要，适应了现代人的生活节奏。
