金健原装泰国茉莉香米是一种的大米品种，产自泰国。它以其特的茉莉花香气和口感而。这种大米具有细长的颗粒和柔软的口感，口味清香，米粒透明度高，煮熟后米粒饱满且不易粘连。金健原装泰国茉莉香米适合用来煮饭、煲粥等各种烹饪方式，是许多家庭和餐馆的大米品种之一。
茉莉香米煮熟后质地湿润柔软，略带甜味。煮熟后有点粘，但因为支链淀粉较少所以其粘性不如糯米。茉莉香米的粘性大约是美国长粒米的三倍。茉莉香米的柔软性取决于含有淀粉醣的分量，一般米中的淀粉由胶淀粉（amylopecin）和淀粉醣以1%-28%的分量组成。分量太低，米将会太软，反之，若太多，米就会太硬。茉莉香米的淀粉醣的含量为13%-18%，这个含量刚刚好。
品尝过泰国茉莉香米的人们应该了解，这种大米煮的米饭中有一种特殊的香气。经科学家的研究确认了能够增强作物和真菌中乙酰基吡咯啉合成的DNA序列，这是泰国香米基因图谱中的“致香”基因，并且已经在美国专利与商标局申请了专利。所以，的泰国香米煮的米饭吃起来香，不仅仅是因为肚子饿，还因为其确确实实“香”！
