“民以食为天”，餐饮行业作为基本的民生行业，食品安全问题也是衡量门店的重要指标。
现在随着人们生活水平的提高，对于火锅店也有了更高的要求，火锅店卫生的好坏也会影响到店铺的发展。像之前“小龙坎”、“海底捞”以及不少店都出现翻车事件，这也说明餐饮店的食品安全确实应该去自查，去改变。
烤鱼这种食物不仅能给人们提供鲜美的鱼肉，还有着各种各样的菜，所以不管是哪个年龄层的人都深爱着它。既然烤鱼的顾客群体那么广泛，那在区域上也不会有太大的限制，如果你想在乡镇开一家烤鱼店的话也不是不可以的。
在餐饮赛道不断扩容后，火锅、串串、冒菜等一些餐饮店常规化，随着资本的入局，上游原料供应商也开始进行标准化体系生产，传统炒料的没落也代表着新生代餐饮快节奏经济的崛起，如今火锅行业门槛低，整体餐饮消费市场庞大，低开高走的盈利模式受到了一大批餐饮小白的欢迎。
