真空包装木箱是指抽取包装内所有的空气并配合氧气透过率极低的包装材料，使外界的氧气也无法渗透入内，减低了鲜肉氧化、酸败的速率。真空包装木箱本身比卡板包装的货架期延长5～7d，但是真空包装木箱之后，由于阻断了氧气，达到一种防腐蚀防锈的作用。木箱真空包装将货物装入包装木箱内，抽出包装箱内的空气，达到预定真空度后，完成封口工序。真空充气包装将食品装入包装箱，抽出包装箱内的空气达到预定真空度后，再充入氮气或其它混合气体，然后完成封口工序。
真空包装木箱主要是指是指将产品装入包装袋后抽出包装袋内的空气，达到预定真空度后完成封口工序简，并用或熏蒸卡板木箱包装。一般而言真空包装一般主要用于精密仪器设备、五金等精密仪器或五金设备。
真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止产品变质。真空包装是主要是把包装袋内和产品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。
真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另个重要功能是防止产品氧化，因产品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使产品变质，此外，氧化还使维生素A和C损失，产品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗.所以，除氧能有效地防止产品生锈。
真空包装木箱，在产品包装中占有一定的位置，有些功能及作用是不能轻易被其它包装技术所替代的.一般主要用于出口木箱、重型木箱包装、防锈包装木箱。
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