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HPMC是一种非离子型纤维素醚，由天然纤维素经过化学改性制得。它具有良好的水溶性、增稠性、悬浮性、分散性和乳化性等特性，被广泛应用于多个行业。
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用途：在食品工业中，HPMC主要用作增稠剂、稳定剂和乳化剂。它可以改善食品的口感、质地和稳定性，如用于冰淇淋、乳制品、饮料等食品中。
HPMC通常为白色或类白色粉末，无臭或几乎无臭。它易溶于冷水和热水，形成透明或微浊的胶体溶液。此外，HPMC还具有良好的成膜性和一定的粘性。
