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简介:L-茶氨酸,也被称为N-乙基-L-谷氨酰胺,是茶叶中特有的一种游离氨基酸。它占干茶重量的1%-2%,是茶叶风味和品质的重要组成部分。从而具有神经保护和抗氧化活性。这使得L-茶氨酸成为一种理想的食品添加剂,可以用于改善食品的营养价值和口感。L-茶氨酸在食品工业中主要用作食品添加剂,以提供特有的甜味和风味。其添加量应遵循国家相关标准,并根据具体产品的需求进行调整。
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