深海鱼油为深海鱼类体内不饱和脂肪的简称。鱼油是指富含EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)的鱼体内的油脂。普通鱼体内含EPA、DHA数量极微，只有寒冷地区深海里的鱼，如三文鱼、沙丁鱼等体内EPA、DHA含量，而且陆地其他动物体内几乎不含EPA、DHA。
DHA与EPA是大脑、系统的重要组成部分，具有健脑益智的。DHA和EPA是人体代谢过程中的重要物质之一。俗称“脑黄金”的DHA主要存在于人体大脑的灰质部，它能有效活化脑细胞，提高脑信息传送速度，增强记忆力，延缓衰老。另一种被称为“心血管清道夫”的EPA，对降低血脂血?压、防止心脑动脉硬化、保护大脑和心脏都具有十分神奇的。减少动脉硬化及，降低血液黏度，促进血液循环及消除疲劳，亦为缓和及性的天然品。
DHA与EPA是大脑、系统的重要组成部分，具有健脑益智的。DHA和EPA是人体代谢过程中的重要物质之一。俗称“脑黄金”的DHA主要存在于人体大脑的灰质部，它能有效活化脑细胞，提高脑信息传送速度，增强记忆力，延缓衰老。另一种被称为“心血管清道夫”的EPA，对降低血脂血?压、防止心脑动脉硬化、保护大脑和心脏都具有十分神奇的。减少动脉硬化及，降低血液黏度，促进血液循环及消除疲劳，亦为缓和及性的天然品。
鱼油除了能够促进动物的生长发育，还可以很好地节约蛋白质。鱼含有丰富的热能，其脂肪含热量，能够很好地为动物所吸收。有实践表明，在鳗鱼的饮食中加入鱼油之后，使得饲料的利用率得到了很好地提高，从而也起到了降低饲养的成本。
