小苏打的生产方法主要有合成法（高温制碱）、复分解法和天然碱法等。
复分解法：复分解法是以中国丰富的原盐和易购的碳酸氢铵为主要原料生产小苏的工艺。国内主要以天然卤水为原料生产小苏打，也称天然卤水法。是将卤水与农用碳酸氢铵进行复分解反应，利用碳酸氢铵的溶解度较小直接从溶液中析出。反应原理如下：
NaCl+NH4HCO3=NaHCO3+NH4Cl
离心分离出湿重碱（含水的NaHCO3）,经水洗、离心分离、气流干燥、流化床冷却包装即可出厂。
小苏打作用可用于家具的蜡笔污迹去除，家中如果有正在成长中的小朋友，他们的很喜欢用蜡笔到处乱涂乱画，而造成污迹无法以水去除，用油漆溶剂虽可去除，但因此会剥去涂料而使表面受损。如果改用小苏打则更为适合，可将拧干的湿布沾些小苏打用来擦拭，即可丝毫不伤家具，把蜡笔污迹完全去除。
碳酸氢钠可以清洁餐具，以抹布或植物菜瓜布沾小苏打溶液洗涤碗筷餐具，可迅速而切实的除去油污，冲洗又容易，不但省水，而且又不虑有清洁剂的残留问题，因为它也可以吃，完全，所以纵使没充分冲洗干净也无所谓。
