近些年，火锅流行的废墟风、市井风、社区风等，除了风格差异，本质是为了让顾客沉浸式放松吃饭。不知你有没有注意到，很多3.5分的餐厅虽然没有设计师设计，但接地气、原生感的环境同样让人松弛下来。年轻人通常喜欢与朋友、同事一起外出用餐。3.5 分餐厅可能是他们聚会、社交的场所之一。在这些餐厅里，他们可以轻松自在地交流，不必担心过高的消费或过于拘谨的氛围。
难找的江景风，自己成了一抹景
“难找风”在2023刮得很猛，有些火锅店变得喜欢跟顾客捉迷藏，即便顾客按图索骥，过程仍并不顺利。
说到难找，不得不提洋马儿火锅，创始人没啥钱，临街旺铺贵，转让费又多，于是，格局打开，走向重庆江边，将一个早已倒闭多时的咖啡馆重新装修，开了个火锅店，但创始人丝毫没有考虑顾客方便问题，很多顾客按照地图前来，但见长江送流水，不见任何火锅店。多亏创始人心眼活，请附近居民吃了三天火锅，告诉他们，遇到找不到的顾客，就带着他们来。随后，洋马儿火锅又以“重庆难找的火锅店”作为噱头，猛赚了一波流量，“难找风”也变成了顾客社交平台上的“江景风”。足见，难找不是劣势。
一半城市，一半森林，沉浸式吃火锅
树林中、鸟巢下、窗台前，随处可见顾客吃火锅的身影。开在公园里的殷火锅，吸引了众多吃货和探店达人前来，有人称之“沉浸式东南亚森林风”，颇有度假氛围。
火锅店与公园相融合，令人依稀身处热带雨林；殷火锅分两层，一楼内外皆可坐客，二楼的设计是个鸟巢，还有礼堂式包间，坐50个人没问题。当然，公园火锅非殷火锅，只是殷火锅的设计很有调性，符合年轻人审美。像玛歌庄园也是类似逻辑，而且拓宽了餐饮边界，将文化、旅游、文创、表演、餐饮等相融合，给人体验相当丰富多元。打造场景，体验越多元越好，对于顾客而言，吃火锅就是“一票通”，本意是吃，却看到如此之多的好玩东西，超出心理预期。
