它易溶于水、甲醇和乙醇，不溶于乙醚和丙酮。三氯蔗糖具有很好的稳定性和耐热性，在食品加工和储存过程中不易分解和变色。
用途：三氯蔗糖已广泛应用于饮料、食品、化妆品等行业。在食品中，它可以用作甜味剂，部分或全部替代蔗糖，以降低食品的热量和成本。同时，三氯蔗糖还可以改善食品的口感和风味，使食品更加美味可口。
餐桌甜味剂：使用量为0.05g/包、片。
冷冻饮品（03.04食用冰除外）、水果罐头、腌渍的蔬菜、杂粮罐头、焙烤食品、果汁（味）型饮料、复合调味料、配制酒、酱及酱制品、醋、酱油中：使用量为0.25g/kg。
调制乳、风味发酵乳、加工食用菌和藻类中：使用量为0.3g/kg。
香辛料酱（如芥末酱、青芥酱）中：使用量为0.4g/kg。
果酱类、果冻类食品中：使用量为0.45g/kg。
发酵酒中：使用量为0.65g/kg。
调制乳粉和调制奶油粉中：使用量为1g/kg。
蛋黄酱、沙拉酱中：使用量为1.25g/kg。
蜜饯、糖果中：使用量为1.5g/kg。
用途：在工业和化工领域，三氯蔗糖的具体应用可能相对较少，但可能作为某些特定产品的添加剂或原料使用。例如，在化工生产中，三氯蔗糖可能用于制备某些高分子材料或作为反应中间体。
