做糯米卷要注意什么
1、做糯米卷的时候建议糯米泡过后再煮，这样比较容易操作,
2、将糯米、面粉擀开时，好在保护膜上涂油防粘。
3、在和面粉的时候，要注意加水要适量，如果加得过多要注意再加面粉，面粉的粘性
4、在蒸糯米卷的时候,注意锅里的水不要过多,防止水开之后溢出浸泡到糯米卷，使得糯米卷的口感不好
糯米卷食材：高筋粉，高活性酵母粉，糯米，猪肉，香菇，虾米，五香粉，盐，酱油，食用油，75克温水，用手感觉温暖就行，水温高了会使酵母失去活性，那样做出来的面皮不好，加入1克酵母粉，使其化开，然后倒入150克高筋粉，揉成光滑的面团，做到三光即面光，手光，盘光。
糯米（Polished Glutinous Rice）又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。被人们称为“米”“米”。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大；米粒一般呈长椭圆形，较细长，质地硬度较小；糯米穗长圆形，表面粗糙，包有皮壳。花期5~7月，果期8~9月。糯米得名与其特征有关，古人以“糯”来称黏性的稻米。
糯米粉具有粘度大、易糊化、淀粉胶的温度稳定性好、不易回生、吸水率和膨润力大等特点，从而成为许多食品加工所必需的原料，例如代替蛋清制作沙拉酱、在冻融循环中保持冷冻食品的水分等。糯米粉受热形成的糊粉可直接作为食品增稠剂，用于冰淇淋、肉汤汁和蚝油调味品等食品。
早茶，汉族社交饮食习俗。早茶习俗多见于中国南方地区，尤其是广东和江苏扬泰地区。谈及广东的传统文化，早茶是其中浓墨重彩的一笔。每逢周末或假日，广东人便扶老携幼，或约上三五知己，齐聚茶楼“啖早茶”。
广州早茶的文化内涵丰富，它不仅仅是一种饮食方式，更是一种社交活动。在广东，人们常常约上亲朋好友，早上一起“喝早茶”，边品尝美味的点心，边闲聊家常，增进感情。这种轻松愉悦的氛围，使得早茶成为了广东人生活中不可或缺的一部分。
