酱香型用高粱作为原料，将小麦高温制成大曲或纵曲和产酯酵母为糖化发酵剂，采用高温堆积，通过12987的制作工艺酿造。一般以一年为一个周期，经过二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，后酿成的基酒再存放3年。酒得特点是无色或者是淡黄色，透明晶莹，酱香浓郁，留香能力强，经久不散，口味醇厚，回味无穷。
荣和酒所用原料精选赤水河谷地区的红缨子高粱。这是当地一种糯性高粱，主产于贵州仁怀境内及相邻川南地区，地理位置在东经105°-106°，北纬27°-28°之间的低山地。红缨子高粱只能在茅台镇特有的水分、土壤和气候环境下种植，这造就了茅台镇酱酒的性。
荣和酒顺应自然规律的古法酿造工艺在世界蒸馏酒中是的：一年一生产周期，“端午踩曲，重阳下沙”，历经“九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”的复杂生产过程。
