在目前，我国食品生产中使用到的食品添加剂多为人工合成添加剂，较为常用的食品添加剂主要有甜味剂、着色剂、护色剂、防腐剂、漂白剂、抗氧化剂、增稠剂、和稳定剂等，如果过量使用会人体造成一定影响。在20世纪80年代，我国对部分食品添加剂的适用范围和用量做出了明确的规定。
常规食品添加剂检测方法
色谱技术检测方法 食品添加剂色谱技术检测法也是常规检测方法，其主要利用液相色谱-二极管阵列检测器来对食品添加剂进行检测。利用色谱技术的检测，主要是针对羟基苯甲酸酯的含量，利用二极管阵列检测器检测出乙腈提取出的羟基苯甲酸酯。而色谱技术的另一种技术为利用毛细管胶束电动色谱法对食品添加剂进行检测，其检测方法为利用流动缓冲中的疏水基内核，通过溶质疏水性的不同来将中性溶质和带点组分进行分离。
食品添加剂使用时应符合以下基本要求
1．不应对人体产生任何健康危害;
２．不应掩盖食品腐败变质;
３．不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂;
４． 不应降低食品本身的营养价值;
５．在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
