无水柠檬酸用途
一、主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、调色剂等。
二、柠檬酸还有抑制、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。
三、柠檬酸还具有螯合作用，能够清除某些有害金属。
四、柠檬酸能够防止因酶催化和金属催化引起的氧化作用，从而阻止速冻水果变色变味；增加抗氧剂的性能，抑制酶活性，延长食品保存期。
产品简介
柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐 在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来和分离柠檬酸。结晶 时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸
柠檬酸生产废物主要来自发酵和提取工序中产生的废中和液、浓糖水、洗糖水、洗罐水和洗滤布水，洗罐水的浓度，但相对于浓糖水，其水量较小，浓糖水的水量，且浓度较高，剩余各项废水的浓度以及水量都较低。
