麻辣烫火锅底料批发供应这种食物和一般的火锅有很大不同，来吃火锅的大都是一家人或几个朋友，聚会的模式比较多，而麻辣烫却不是这样。就餐的顾客以单人居多，而且很多人不愿意与陌生人同桌吃饭，造成双排四人座上只有一人用餐，而外面却排着长队。有些顾客吃完了之后并不会立即走人，而是在椅子上坐一会儿休息一下再走，这就会导致停留的时间延长。桌子一直腾不出来，其他的顾客无法落座，严重影响顾客体验。与其这样，不如把大桌改成小桌，再配上单人的椅子，座位可以增加好几倍，营业额也能上来。
重庆麻辣火锅底料厂家增加菜品品类和大家吃自助餐一个道理，为什么很多人知道吃自助餐吃不回本，依然要去吃，原因在就是能吃到很多品类的菜品，麻辣烫和自助餐有些类似，吃麻辣烫需要顾客自己去选择菜品，但是不同的人有不同的口味，如果说麻辣烫店能够提供更多的产品种类，顾客的选择性也会增多。有些麻辣烫店觉得自己不如同行的生意好可能就是这个方面的问题。”
新尝试也带来了新问题。对于消费者而言，打破了堂食、聚餐的火锅，核心竞争力也开始局限起来——是麻辣味？是食材？是高温涮煮的吃法？而局限的核心竞争力带来了“可替代性”，冒菜、麻辣烫、火锅粉等同样能够提供麻辣口味、同样使用到火锅食材，且更适合外卖、更适合个体经营的品类开始崛起。所以火锅是否真的有必要做外卖呢，火锅与冒菜、麻辣烫的区别又在哪里呢？
