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木糖醇为白色结晶或结晶性粉末,无臭,味甜,甜度与蔗糖相当,但热量较低。它在水中的溶解度较高,在乙醇中略溶。木糖醇还具有一定的吸湿性。木糖醇,化学名称为1,2,3,4,5,6-己六醇,是一种天然存在的五碳糖醇,广泛分布于自然界植物果实中。它常被应用于食品中作为甜味剂、疏松剂和保湿剂等,具有特的物理和化学性质。木糖醇为白色晶体或白色粉末状晶体,易溶于水,甜度与蔗糖相近,但热量较低。其口感清凉,适用于多种食品加工和制造过程。
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