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液化气与天然气这些属于后现代的厨房燃气产品，一般使用在家用和餐饮市场。但是通过这些年使用发现，天然气与液化气使用虽然方便但是却存在着的安全隐患。因为他们易燃易爆，在使用过程中稍有不当，就可能爆炸，几乎每年都有饭店、餐馆因为使用液化气或者天然气而发生爆炸的事情发生。
液体燃料是属于近几年的厨房燃料，主要分为含醇的燃料和无醇燃料，含醇的燃料咱们也不过多介绍，因为醇属于危险品，经营使用存储都有很严格的要求及规定的，很多地方也都已禁用。
目前市面上的厨房燃料大致分为： 液化气、天然气、沼气、煤球、甲醇燃料、植物油燃料等。其中 液化气、天然气、沼气、煤球、干柴这些是我们生活中比较常见的几种，几乎上每个都知道，这些几乎上都是倾向于家庭使用，那么如果用在商用厨房比如说餐馆、食堂、酒店等这些有些就不是特别的合适。甲醇燃料、植物油燃料等这些事比较适合使用在商用厨房中的。
沼气：虽然沼气是由粪便发酵处理而成，但沼气真的是清洁卫生，通过相应的管道进入农家烧火做饭、供暖、照明甚至发电，但是这是适合农村使用。
现在有一种新型餐饮燃料,是液体状的,外观无色,燃烧无味。其实这些只是一款好燃料的标配,关键是这种燃料还明火点不燃,这就很稀奇了。
