CAS号：甘露寡糖（又称甘露低聚糖）的CAS号可能因具体产品形式或来源有所不同，但通常可以在产品的技术说明书或相关数据库中查找到。在此，我无法直接提供一个通用的CAS号，因为CAS号是针对特定化学物质的标识符。
在食品中的添加量通常根据具体产品的配方和需求进行调整，一般添加量为食品总配方的0.1%~5%。
使用时，将适量的甘露寡糖加入食品中，并进行充分的混合和搅拌以确保均匀分布。
其分子式可以表示为(C6H12O6)n，其中n表示甘露糖分子的数量，但需要注意的是，这只是一个通用的表示方式，实际产品中可能包含多种不同聚合度的甘露寡糖分子。
