卸料
当厢内的垃圾品要排出时，可操纵开关，打开后门（打开和关闭后门时，要一只手操作箱内后门打开开关，一只手操作位于操作箱左侧的后门辅助开关），用推板将垃圾从前向后推出。打开厢体下面的排污阀,将沉淀水箱内的油、水等杂质放净。
清洗
车辆作业后，可对车辆进行整车淸洗，将喷枪水管快插接头插在水泵上，然后打开球阀和水泵开关，用高压喷枪对车辆进行淸洗。作业完毕后，放下提升架，关闭垃圾入料口盖，检查电控箱内各开关是否回复初始位罝。关闭电控箱内的电源，后踩下离合器，摘下取力器。车辆方可正常行驶和运输。
又称餐余垃圾车余厨垃圾车或者泔水车，餐厨垃圾车是垃圾车中的一种，是用于收集和运输生活垃圾、食品垃圾(泔水)及城市淤泥的车辆。随着我国餐饮业的发展，我国现有酒店、餐馆近350万家，每天产生的餐厨垃圾数量十分惊人，其收集转运方式多样。以餐厨垃圾为对象的餐厨垃圾车也飞快发展。
一、圆形罐体餐厨垃圾车
标准配置：罐体采用4~5mmQ345锰板制作(6方以下的4mm板，6方以上的5mm板)，圆形罐体，罐体前后封头采用圆弧蝶形封头，罐体尾端及罐体后封头外加25~30mm厚法兰，罐体与后封头上部采用铰链连接，后封头可利用液压油缸打开卸料；罐体右侧前部装有挂桶提升机构装卸桶装垃圾，挂桶提升机前侧装有圆形液位计；罐体后部两侧安装液压油缸实现罐体举升自卸，后盖为液压锁紧。
选装配置：
a.选装固液分离装置：分离装置带有推压推头，可将垃圾从罐体前部推压到罐体尾部，分离网板采用304不锈钢板。
b.真空吸污功能：在有大型垃圾料池的情况下可利用真空吸污装置直接将餐饮垃圾吸入罐体。
c.选装罐内加热装置：柴油燃烧机，不锈钢火道，设置高、低温数值进行自动点火、熄火加热；适用于冬季严寒地带，使罐内厨余垃圾不会因温度过低而凝固。
程力新型餐厨垃圾车特点：
外观造型美观大方。垃圾箱横向截面为圆柱框架、纵向截面为梯形框架,两侧及顶面均为圆弧造型,美观大方。
可靠性与安全性。采用电、液联合控制,并设置了安全保护开关,了各机构动作准确、可靠。
发动机功率输出自动控制。发动机功率输出实现全自动控制,非作业时,发动机怠速状态,作业时,发动机自动加速,满足作业功率的要求。避免了功率损耗和系统发热,耗油降低,经济性好。
