水果烘干机的工作原理主要是利用热风循环技术，通过将空气加热到一定温度，然后将水果放入烘干房内，利用热风循环和排湿系统，将水果中的水分蒸发并排出烘干房。
烘干机制果脯的主要制作步骤如下：
将新鲜水果经过去皮、去核、切半或切片。
将切好的水果浸泡在调好的浸渍配料中。
把果干放入辅料中熬煮沸腾，捞出沥干水分。
将捞出的果干单层摆放在果蔬烘干机托盘内，烘干时温度一般控制在60℃-70℃，烘干的果脯软硬适度，含水量在20%-25%左右，外表颜色正，甜度适中即为合格产品。
辣椒烘干工艺的关键步骤包括：
控制温度：温度过高会使辣椒烤焦，温度过低会使辣椒潮湿变质。
控制时间：烘干时间的长短会影响辣椒的口感和色泽。
控制湿度：湿度过大或过小都会影响辣椒的品质。
翻动辣椒：在烘干过程中，需要经常翻动辣椒，以确保其均匀干燥。
选择合适的烘干设备：不同的烘干设备适用于不同种类的辣椒，应选择适合的烘干设备以确保辣椒的品质。
