白色斜方晶系晶体或结晶性粉末。稍有甜味。熔点约为234。重结晶方法以水佳,其次是乙醇。遇碱水解成天冬氨酸。加热其水溶液亦分解。溶于水(3g/100l,25),几乎不溶于乙醇和。水溶液呈酸性。
在如此众多的营养强化剂中,根据不同的情况科学合理的选择营养强化剂,应遵循一定的原则。
在选择强化某种营养素之前,考虑膳食中该营养素的其他来源,一方面要摄入强化食品后该营养素水平不会过量
中文名称：L-天冬酰胺
中文别名：L-天冬氨酸
英文名称：L-Asparagine
CAS NO. ： 70-47-3
分 子 式： C4H8N2O3
分 子 量： 132.12
